A vágott rózsák választéka folyamatos változás alatt áll. A divat alakulása a nagyvirágú rózsák irányába – ami már évek óta tartó folyamat – figyelemreméltó. Néhány tíz évvel ezelőtt még a 40-50cm szárhosszúságú, kisfejű rózsák uralták az európai piacot.
Az állandó változásban kulcsszerepet játszik a vásárlók ízlése és reakciója. Például 20 évvel ezelőtt a rózsaszín szín uralta a vágott rózsa piac 50%-át, mára a részesedési aránya kevesebb, mint 10%. Ezzel ellentétben a jelenlegi legnépszerűbb színek a vörös különböző árnyalatai mellett, a sárga és a narancs változatai.
